今天是正月十五元宵节。按我国民间的传统，这一天有合家共进元宵或汤圆的习俗。

    北方人惯吃的元宵和南方人常吃的汤圆，都寓有团圆之意，象征全家人团团圆圆，健健康康，人们也以此寄托对未来生活的美好愿望。如今，元宵和汤圆的制作日见精致，馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。制作方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。元宵或汤圆可以大似核桃、也有小似黄豆，食用的方法有煮、炒、蒸、油汆等，不论有无馅料，都同样的美味可口。

    然而元宵或汤圆虽美味，却是一种高糖、高热量的食品，专家提醒，好吃别贪嘴，最好配点辛辣小菜护脾胃。因为元宵或汤圆含糖特别高，中医说“甘入脾”，味甘有“缓滞”作用，吃多了会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。搭配一些辛味的食物，如蒜泥茄子、葱拌木耳等，能平衡汤圆带来的滞缓效果，减少对脾胃的伤害，营养也更均衡。

    专家提醒，元宵或汤圆外皮黏性大，馅儿高糖、高热量，有的还含有高油脂，不容易消化，因此不宜多吃。在烹饪手法上，有人喜欢香脆可口的炸元宵，但经过高温油炸后，元宵油脂含量更高，更难以消化，因此最好煮着吃。建议吃的时候搭配绿叶蔬菜等富含膳食纤维的食物，既可降低消化道中食团的黏度，又能解腻。

    另外，元宵或汤圆外皮的主要原料是糯米，冷却后更加难以消化，最好是热着吃，吃得慢一点，避免烫伤。吃的时候要细细地嚼，以免增加肠胃负担。

    专家还提醒，高血糖、高血压、高血脂等“三高”人群，冠心病、急性胃肠炎患者都应少吃元宵或汤圆，以免加重病情。咀嚼、吞咽和消化功能弱的老年人、婴幼儿也应尽量少吃元宵或汤圆，监护人要特别留意其别被元宵或汤圆卡住食管、气管。健康人群也应讲究健康的吃法，千万别任性。

    孙哲