这种食物在我们的身边是最常见的，像油条，薯条，炸鸡等都是属于油炸类食物，油炸食物经过油炸后，会产生多环芳烃等多种致癌物质。油炸食物在高温下很容易产生特别多的致癌物，所以要少吃。这种油炸的食物很容易让人吃上瘾，但是我们为了自己的身体健康，要控制自己。

2、咸菜

经过科学测试，咸菜在腌制两天内亚硝酸盐的含量不高，但是在4-8天亚硝酸盐含量达到高峰，亚硝酸盐如果与动物蛋白分解的氨类物质结合会形成亚硝酸胺，亚硝酸胺经试验证明确实有致癌性，可导致食道癌和胃癌。

3、折耳根

折耳根可能大多数的人都没有见过，但是大家可能经常吃的，只是不知道它叫这个名字，大家吃的话一定要注意一点，就是控制好火候，如果高温的话，极易引发马兜铃内酰胺毒素的散发，对人体的肝脏、内脏会造成极大的伤害！

4、蕨菜

蕨菜是一种很常见的野菜，蕨菜的营养丰富，富含多种维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维和矿物质等多种营养素。此外还含有18种氨基酸等。不过虽然蕨菜营养丰富，但是央视报道过这蕨菜能够致癌，在蕨菜中检测出一种致癌的物质称作原蕨苷。